broccoli

Broccoli er en mild kål og nem i køkkenet. Den stammer fra Italien og gør sig godt med pasta, hvidløg, parmesan og andre ingredienser fra det italienske køkken. Brug den også i danske og asiatiske retter. Kog broccoliens buketter i tre-fem minutter, eller lynsteg dem i olie. Spis dem rå i en salat eller vendt i marinade som tilbehør til kød, fisk og fjerkræ.

Broccoli opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Den bør ikke opbevares sammen med tomater, æbler eller citrusfrugter. Broccoli kan fryses, men skal først blancheres i ca. 2 minutter.