Æble-agurkesalat, rugkerner og frikadeller

Vælg magert kød, når du laver frikadeller, se efter Nøglehullet. Serveret med rugkerner og salat får du masser af fibre, vitaminer og mineraler.

Æble-agurkesalat

Frikadeller

Rugkernesalat

1

Skyl æblerne, fjern kernehus og skær dem i både
2

Skyl agurken, flæk den, og skær den i skiver
3

Bland æble og agurk, vend med honning og lidt sort peber
4

Skyl rugkernerne med koldt vand i en sigte
5

Kom rugkernerne i en gryde og kog kernerne efter anvisningen på emballagen
6

Tænd ovnen på 70 grader varmluft
7

Skyl mynte og hak den fint
8

Bland kød med mynte, æg, lakrids, chiafrø og havtorn og raps.
9

Rør godt et par minutter
10

Form farsen til små frikadeller
11

Kom olie på en stegepande og varm stegepanden op
12

Steg frikadellerne ved middelvarme til de er gennemstegte og gyldne. Ca. 12 minutter
13

Læg frikadellerne i et fad og hold dem varme i ovnen
14

Skyl spidskålen
15

Flæk den på midten
16

Fjern stokken og skær kålen i helt tynde strimler
17

Varm en stor stegepande op
18

Slå æggene ud på stegepanden. Lad dem bruse lidt op
19

Vend de kogte rugkerner i æggene vend rundt i et par minutter
20

Tilsæt spidskålen og sluk for varmen
21

Smag til med salt og peber
22

Fordel maden på fire tallerkener, godt 20 % til hvert barn og knap 30 % til hver voksen
Voksenportion

Børneportion