Skip to the content

Salat med hele korn, agurk, nødder og friske urter

Spis fuldkorn, også til frokosten. Nødderne giver knas og sundt fedt til salaten.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

4 dl

rugkerner, alternativt hvedekerner eller bulgur
100 g

hasselnødder
2 stk

agurk
2 håndfuld

friske urter som timian
140 g

ost. Se efter Nøglehullet
2 spsk

sojasovs
2 spsk

rapsolie
4 spsk

æbleeddike eller anden lys eddike
salt
peber

1

Kom rugkernerne i en sigte og skyl dem under koldt vand
2

Kom rugkernerne i en gryde, og kog dem efter anvisningen på emballagen
3

Kom hasselnødder på en tør, kold stegepande
4

Tænd for blusset og rist nødderne til de er gyldne
5

Lad nødderne køle lidt af og hak dem
6

Skyl krydderurterne og hak dem
7

Skyl agurk, flæk dem, og skær dem i grove tern
8

Skær osten i tern
9

Bland en dressing af sojasovs, rapsolie og eddike
10

Bland salaten i dressingen og vend rundt
11

Smag til med lidt salt og peber
12

Del salaten i fire, 20 % til hvert barn og 30 % til hver voksen
13

Pak salaten i bokse og tag med på farten
Voksenportion

Børneportion