Råkost på æbler og gulerødder med ristede hasselnødder og hytteost

En grov råkostsalat til frokost smager friskt og stiller sulten. Bland hytteost og ristede hasselnødder i salaten, det smager dejligt. Spis lidt rugbrød til salaten.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

4 stk

æble
6 stk

gulerod
10 stk

blå vindruer
1 dl

rosin
1 dl

frisk kokos
60 g

haselnød
1 dl

hytteost
2 stk

limefrugter (usprøjtede)

Tilbehør

9 skive

9 skiver rugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket

1

Vask hænder
2

Skyl æblerne, og riv dem på den grove side af rivejernet
3

Skyl og skæl gulerødderne. Riv dem på den grove side af rivejernet
4

Skyl vindruerne og del dem i halve
5

Del kokosnødden, skær det hvid kød fra skallen
6

Hak det hvide kokoskød til mundrette stykker
7

Læg hasselnødderne på en kold stegepande
8

Tænd for blusset, og rist nødderne, til de er gyldne
9

Lad nødderne køle af og hak dem groft
10

Bland æbler, gulerødder, vindruer, kokos, nødder og hytteost i en skål
11

Riv skallen af limefrugterne over salaten
12

Del limefrugterne og pres saften over salaten
13
Servering:
Del salaten i fire: 20 procent hvert barn og 30 procent til hver voksen. Server to skiver rugbrød til hvert af børnene og to og en halv skive rugbrød til hver voksen. Gerne ristet rugbrød.
Voksenportion

Børneportion

Tip

Du kan bruge andre frugter og grøntsager til råkostsalaten. Skift for eksempel æbler ud med pære eller appelsin.