Skip to the content

Menu

Nye kartofler, grøntsager og kylling i vin

Prøv denne opskrift en weekend eller dag hvor du har god tid, både til at lave maden men også til at nyde den efterfølgende

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

  • 1 stk
    hel kylling
  • 100 g
    bacon
  • 1 spsk
    vindruekerneolie
  • 1 spsk
    smør
  • 2 tsk
    løg
  • gulerødder
  • 2 fed
    hvidløg
  • 2 dl
    rødvin
  • 1 l
    vand
  • 1 spsk
    hele sorte peberkorn
  • 1 bundt
    forårsløg
  • 2 bundt
    grøn asparges
  • 1 bundt
    timian
  • 1 bundt
    persille
Kartofler
  • 500 g
    ny kartoffel
  • 1 tsk
    salt
Salat
  • 1 stk
    icebergsalat
  • 120 g
    rabarber
  • 1 spsk
    olivenolie
Drikkevarer
  • 400 ml
    sodavand (til børnene)
  • 250 ml
    rødvin (til de voksne)
  1. 1
    Kylling:
    Flæk kyllingen og del den i 10 stykker
  2. 2
    Flæk kyllingen først i ryggen
  3. 3
    Skær vingerne fra
  4. 4
    Skær lårene fra
  5. 5
    Skær bryst fra benet og del hver bryst i tre dele
  6. 6
    Tag lårene fra og brug dem en anden dag
  7. 7
    Tag en stor gryde, kom bacon i
  8. 8
    Steg bacon til det er sprødt
  9. 9
    Tag bacon op og læg det på fedtsugende papir
  10. 10
    Hæld baconfedtet fra gryden
  11. 11
    Kom olie og smør i gryden.
  12. 12
    Brun kyllingestykkerne af på alle sider
  13. 13
    Pil løg og skær i både
  14. 14
    Vask gulerødderne og skær i 2 cm. tykke skiver
  15. 15
    Pil hvidløg og hak groft
  16. 16
    Kom løg, gulerødder og hvidløg i gryden
  17. 17
    Steg grøntsagerne uden at de tager farve
  18. 18
    Tilsæt rødvin og lad det koge helt ind
  19. 19
    Tilsæt vand, laurbærblade og sort peber
  20. 20
    Låg på gryden og lad det simre i 35-45 minutter ved medium varme
  21. 21
    Skyl forårsløg og asparges
  22. 22
    Skær dem i skrå skiver
  23. 23
    Skyl timian og persille
  24. 24
    Hak krydderurterne
  25. 25
    Kom forårsløg og asparges i gryden når der er fem min. stegetid tilbage
  26. 26
    Til timian og persille, hold lidt persille tilbage
  27. 27
    Kartofler:
    Kom vand og salt i en gryde
  28. 28
    Skyl kartoflerne grundigt
  29. 29
    Kog kartoflerne til de er møre men stadig har bid
  30. 30
    Hæld vandet fra kartoflerne
  31. 31
    Bland de kogte kartofler med hakket persille
  32. 32
    Salat:
    Skyl salaten, pluk den fint og læg det i en skål
  33. 33
    Skyl rabarberne og skær dem i 10 cm lange stykker
  34. 34
    Skær hvert stykke rabarber i tynde skiver og læg dem ovenpå hinanden. Skær dem i tynde skiver og det ligner nu tændstikker
  35. 35
    Kom rabarber ovenpå salaten
  36. 36
    Dryp med god olivenolie
  37. 37
    Server ¼ af kyllingen og 20 % tilbehør til hvert barn og et glas sodavand
  38. 38
    Server ¼ af kyllingen og 30 % tilbehør til hver voksen og et glas rødvin

  39. Voksenportion

    Børneportion

    nye_kartofler_grøntsager_kylling _vin_lille.jpg

Tip

At partere en kylling går nemt når man først har prøvet det nogle gange. Hvis du er mere tryg ved udskæringer, kan du sagtens bruge dem.