Skip to the content

Menu

Grøntsagssuppe med rugbolle

Lav en fyldig suppe af de grøntsager, du har i skuffer, køleskab og fryser. Spis grove rugboller til. Så har du et sundt mellemmåltid.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Suppe
  • 200 g
    gulerod
  • 200 g
    kartofler
  • 200 g
    jordskok
  • 2 stk
    løg
  • 1 fed
    hvidløg
  • 1 spsk
    olivenolie
  • 1 stk
    boullionterning eller lidt koncentreret fond
  • 1 l
    vand
Tilbehør
  • 8 stk
    små rugboller eller små skolerugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket
  1. 1
    Vask hænder
  2. 2
    Skyl gulerødder, jordskokker og kartofler
  3. 3
    Skræl grøntsager og kartofler
  4. 4
    Skær grøntsager og kartofler i tern
  5. 5
    Pil løg og hvidløg. Skær dem i både
  6. 6
    Hæld olie i en stor gryde og tænd for blusset
  7. 7
    Tilsæt grøntsager og kartofler når olien er varm, og steg et par min.
  8. 8
    Tilsæt vand og boullionterning
  9. 9
    Lad gryden koge ved svag varme, til grøntsagerne er møre
  10. 10
    Blend grøntsagerne med en stavblender eller i en blender
  11. 11
    Smag eventuelt suppen til med salt og peber
  12. 12
    Servering:
    Fordel suppen i fire dybe tallerkener og server 2 små rugboller til hver.

Tip

Hvis du er på farten, kan du have den varme suppe med i en termokande. En grønsagssuppe er en rigtig god måde at få brugt rester af grøntsager og kartofler. Brug de grøntsager, du har i køleskab og skuffer. Smag til med friske krydderurter eller krydderier.