Skip to the content

Menu

Grønsagsret med nødder

Hold en eller flere kødfrie dage om ugen. Det er godt, både for dig og for vores planet.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

  • 120 g
    tørrede kikærter
  • 300 g
    kartofler. Gerne nye kartofler
Dressing
  • 1 dl
    rapsolie
  • 1 dl
    hvidvinseddike
  • 2 spsk
    sennep (kan udelades)
  • 1 stk
    blomkål
  • 1 stk
    broccoli
  • 4 stk
    grøn asparges
  • 100 g
    mandel
  1. 1
    Sæt kikærterne i blød i rigeligt, koldt vand i minimum 12 timer
  2. 2
    Skyl kikærterne
  3. 3
    Kog kikærterne efter anvisningen på emballagen
  4. 4
    Skæl kartoflerne
  5. 5
    Kog kartoflerne til de er møre, cirka 12-14 minutter
  6. 6
    Skær kartoflerne i skiver
  7. 7
    Kom mandlerne på en tør stegepande
  8. 8
    Rist mandlerne til de er gyldne
  9. 9
    Lad mandlerne køle lidt af og hak dem groft
  10. 10
    Kom eddike og sennep i en blender
  11. 11
    Start blenderen og hæld langsomt olie i, til dressingen bliver tyk
  12. 12
    Skyl blomkål og broccoli
  13. 13
    Skær blomkål og broccoli i små buketter
  14. 14
    Skyl asparges, knæk bunden af, og snit asparges i kvarte
  15. 15
    Bland grøntsager med kikærter, kartofler og dressing
  16. 16
    Drys mandler over salaten
  17. 17
    Del salaten i fire, 20 % til hvert barn og 30 % til hver voksen

  18. Voksenportion

    Børneportion

    grønsagsret_nødder_lille.jpg