Fuldkornslasagne. Hertil tomatsalat

Pil løg og hvidløg og hak dem fint

Skræl gulerødderne, og riv dem på den grove side af rivejernet

Skyl peberfrugten, og skær den i tern

Kom olivenolie i en stor gryde og tænd for blusset

Svits løg og hvidløg

Tilsæt gulerødder og peberfrugt og svits et par minutter

Tilsæt kødet, og svits et par minutter

Tilsæt timian, oregano, paprika og tomatpure og rør rundt

Hæld de flåede tomater i, eddike og kog kødsovsen i cirka 15 minutter

Smag kødsovsen til med salt og peber

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Skræl pastinak/persillerod eller knoldselleri og snit dem helt fint på et mandolinjern eller med en skarp kniv

Skær tre kugler mozzarella i tynde skiver

Læg et lag kødsovs og pastinak/persillerod eller knoldselleri i bunden af et ildfast fad

Derpå lasagneplader og mozzarella og sådan forsætter du til du har brugt al kødsovs og pastinak/persillerod eller knoldselleri

Slut af med plukket mozzarella på toppen og drys med rasp

Sæt lasagnen midt i ovnen og bag den i cirka 40-45 minutter til den er gylden og lasagnepladerne møre

Skyl agurk, tomat og mynte

Flæk agurken og skær den i skiver, skær tomaterne i både og pluk mynten

Bland agurk, tomat, mynte og olivenolie. Smag til med eddike, citronsaft og lidt salt og peber

Pr voksen: 300 g fuldkornslasagne, 30 % af tomatsalaten og 1 glas rødvin

Pr. barn: 200 g fuldkornslasagne, 20 % af tomatsalaten og 1 glas sodavand

Gem resten af lasagnen til en anden dag, frys den ned, eller brug den til madpakker