Skip to the content

Menu

Efterårsbrunch 2.0

Bag dine egne spandauere og fyld dem med hvad du allerbedst kan lide. Det er nemt og smagen er i top!

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Hjemmebagte spandauere
  • 2 stk
    plader butterdej fra frost
  • 4 tsk
    brombærmarmelade
  • 50 g
    mandel
  • 1 stk
    æg
Æggepandekager med skinke og ost
  • 4 stk
    æg
  • salt
  • peber
  • 4 skive
    skinke
  • 100 g
    reven ost, 45+
  • 100 g
    champignon
Pærer, ost og honning
  • 4 stk
    pære
  • 100 g
    hård dansk ost
  • peber fra kværn
  • 4 tsk
    honning
Efterårsmorgensmoothie
  • 50 g
    havregryn
  • 100 g
    brombær eller blåbær
  • 4 dl
    yoghurt naturel. Se efter Nøglehullet
  • 2 tsk
    kakaopulver
  • 3 tsk
    honning
Grove morgenboller
  • 13 dl
    lunkent vand
  • 50 g
    gær
  • 720 g
    fuldkornshvedemel. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
  • 200 g
    hvedemel
  • 100 g
    græskarkerne
  • 1 tsk
    salt
Tilbehør til boller
  • 8 spsk
    marmelade
  • 4 spsk
    hytteost
  1. 1
    Hjemmebagte spandauere:
    Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
  2. 2
    Læg bagepapir på en bageplade.
  3. 3
    Del hver butterdej plade i to.
  4. 4
    Kom marmelade på midten af pladen.
  5. 5
    Luk de fire hjørner ind mod midten.
  6. 6
    Hak mandlerne meget fint.
  7. 7
    Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel.
  8. 8
    Drys de finthakkede mandler over.
  9. 9
    Læg spandauerne på bagepapiret.
  10. 10
    Bag spandauerne i ca. 15 minutter til butterdejen er gylden og sprød.
  11. 11
    Æggepandekage med skinke og ost:
    Slå 1 æg ud i en skål.
  12. 12
    Pisk ægget sammen med lidt salt og peber.
  13. 13
    Sæt en stegepande på et blus og varm stegepanden op.
  14. 14
    Hæld æggemassen ud på panden og steg den ca. 2 minutter på hver side.
  15. 15
    Gentag til du har 4 pandekager.
  16. 16
    Skyl champignonerne og del dem i kvarte.
  17. 17
    Rist champignonerne på stegepanden.
  18. 18
    Kom en skive skinke på hver pandekage, drys med revet ost og ristede champignon.
  19. 19
    Rul pandekagen sammen og del den i to. Pynt evt. med lidt ristede champignon.
  20. 20
    Pærer, ost og honning:
    Skyl pærerne, fjern kernehus og skær dem i både.
  21. 21
    Skær osten i bjælker.
  22. 22
    Læg pærerne på tallerkenen, kom honning og sort peber over. Læg ostebjælkerne på til slut.
  23. 23
    Efterårs morgen smoothie:
    Kom havregryn på en stegepande.
  24. 24
    Rist havregryn til de er gyldne.
  25. 25
    Fjern stegepanden fra blusset.
  26. 26
    Skyl brombær
  27. 27
    Kom yoghurt, kakao, honning og brombær i en blender.
  28. 28
    Blend til en homogen masse.
  29. 29
    Fordel smoothien i fire glas.
  30. 30
    Drys ristede havregryn på toppen.
  31. 31
    Grove morgenboller:
    Kom vand i en stor skål.
  32. 32
    Opløs gæren i vandet.
  33. 33
    Bland fuldkornsmel og hvedemel i en skål.
  34. 34
    Kom lidt af melblandingen i vandet og rør godt.
  35. 35
    Kom græskarkernerne og salt i dejen og rør godt.
  36. 36
    Kom mel i dejen indtil dejen har en passende konsistens.
  37. 37
    Ælt dejen godt i ca. 8-10 minutter, gerne på en røremaskine.
  38. 38
    Kom husholdningsfilm over skålen.
  39. 39
    Lad den hæve i 30 minutter et lunt sted.
  40. 40
    Kom bagepapir på en bageplade.
  41. 41
    Form dejen til boller a ca. 70 gram.
  42. 42
    Læg bollerne på bagepladen og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
  43. 43
    Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  44. 44
    Kom bollerne i ovnen og bag dem i ca. 20-25 minutter.
  45. 45
    Tjek om bollerne er gennembagte ved at banke dem under bunden, de skal lyde hult.
  46. 46
    Servering pr. barn: 1 spandauer,1 æggepandekage (1/4 af opskriften), ¼ af pærer, ost, honning ,¼ af smoothie, 1 bolle á 70 g med marmelade på begge halve
  47. 47
    Servering pr. voksen:1 spandauer,1 æggepandekage (1/4 af opskriften), ¼ af pærer, ost, honning, ¼ af smoothie, 1 bolle á 70 g med marmelade på begge halve, 1 bolle á 70 g med hytteost på begge halve

Tip

Du kan også bruge fire dejlige fuldkornsmorgenstykker. Bollerne kan også hæve koldt natten over. Så skal du kun bruge 15 g gær.