purløg

Til æggekage, kartoffelsalat, tomatsalat, røget makrel, røget sild, rygeost. Stammer sandsynligvis fra italien og vokser vildt på fugtige steder i Mellemeuropa. Har været dyrket hos os siden middelalderen. Gror nemt, skyder op tidligt på sæsonen og blomstrer violet og festligt langt hen på sommeren. Planten er rig på C-, A-, og B-vitaminer. Løgsmagen skyldes svovlholdige forbindelser, der tillægges gode helbredsegenskaber. Purløg har mange vildtvoksende slægtninge i Danmarks natur, som ramsløg, der vokser i skove nær kyster.

Afskåren purløg opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Purløg kan også fryses. Skyl og hak den inden frysning. Purløg i potte opbevares bedst på køkkenbordet. Undgå at stille potten i direkte sollys.