Skip to the content

lever

Kendetegn

Du kan spise lever fra kalv, okse, svin, lam og fjerkræ.

Ernæring

Lever er fedtfattigt, 3-4 gram fedt pr 100 gram, og har et højt indhold af A-vitamin, B-vitaminer, særligt folat, og mineralerne kalium, fosfor, jern, zink og selen.

Anvendelse

Flå bindevævshinder, der omgiver leveren, af. Du kan spise lever helstegt, stegt i skiver eller bruge lever til leverpostej og paté. Kalvelever har en særlig mild og sød smag.

Opbevaring

Lever kan opbevares 1-2 dage i køleskab. På frost kan lever holde sig i ca. 3-4 måneder. Optø lever langsomt, helst i køleskab, for at opnå den bedste kvalitet. Tilberedt mad kan holde sig 4 dage i køleskab.