Skip to the content

brissel

Kendetegn

Brissel er en kirtel, som kun er på unge dyr. Du kan spise brislen fra kalv og lam.

Anvendelse

Giv brislen et kort opkog, læg den derefter direkte i koldt vand. Fjern hinderne. Du kan for eksempel stege brislen. Smagen er meget mild og fin.

Ernæring

Brissel er fedtfattig, 4-8 gram fedt pr 100 gram. Brisler indeholder blandt andet mineralerne kalium, fosfor og jern