Skip to the content

skorzonerrod

Anvendelse

Spis skorzonerroden kogt eller sauteret. Rødderne bliver let brune, når de er skrællet eller skåret over. Læg skrællet eller skåret skorzonerrod i eddikevand eller i vand med mælk, så bliver den ikke brun. Brug bladtoppene Scorzonerrods friske bladtoppe er lækre i salater og kan anvendes på samme måde som spinat. Ernæring Skorzonerrod har et kostfiberindhold på 3,3 gram pr 100 gram. Scorzonerrod er derfor en grov grøntsag. Roden indeholder blandt andet A-vitamin og mineralerne kalium og fosfor.

Opbevaring

Læg skorzonerrod i køleskabet. Skorzonerrod holder sig godt i temperaturer på 4-6 grader. Skorzonerrod kan holde sig i 12-14 dage. Når roden er skrællet skal den opbevares i koldt vand tilsat citronsaft, for at undgå brunfarvning.

Sæson

September-maj