bønner

Bønner kan både være grønne og gule. Der er snittebønner, perlebønner og haricots verts. Snittebønner er lange, flade og brede, perlebønner er korte og runde. Haricots verts er nye og fine bønner.

Kog grønne bønner i 2-3 minutter eller svits dem på panden. Spis dem i salater, wokretter og til varme retter. Kolde bønner smager godt i grønne salater.

Bønner opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Her kan de holde sig 5-7 dage. Bønner kan fryses i op til 10 måneder, men skal blancheres inden frysning.

Bønner har et kostfiberindhold på 3 gram pr 100 gram. Bønner er derfor en grov og ikke en fin grøntsag. Bønner indeholder blandt andet A-, B- og K-vitaminer, og mineralet kalium.!