rapsolie

Til salater og bagning. Stegning kræver forsigtig opvarmning, fordi rapsolie har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer. Fremstilles af rensede og afskallede rapsfrø af forædlet raps. Mættede fedtsyrer: 7 pct. af fedtsyrerne. Enkeltumættede: 58 pct. Flerumættede: 35 pct. Har et højt indhold af linolsyre (omega-6) og linolensyre (omega-3). Begge er livsnødvendige.

Olie bør opbevares tørt og ikke i direkte sollys, f.eks. i dit køkkenskab. Olien kan med fordel opbevares køligt. I køleskabet vil olien blive tyk og til tider sløret og grumset. Dette er ikke farligt. Olien kan med tiden blive harsk og udvikle uønskede bismage. Test om olien er for gammel ved at dufte og smage dig frem.