Skip to the content

jordnøddeolie

Kendetegn

Jordnøddeolie bliver udvundet af jordnødder. Olien kan være koldpresset.

Anvendelse

Brug for eksempel olien til salater og marinader. Hvis du bruger jordnøddeolie til stegning, skal du opvarme den forsigtigt, fordi olien har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer.

Opbevaring

Olie bør opbevares tørt og ikke i direkte sollys, f.eks. i dit køkkenskab. Olien kan med fordel opbevares køligt. I køleskabet vil olien blive tyk og til tider sløret og grumset. Dette er ikke farligt. Olien kan med tiden blive harsk og udvikle uønskede bismage. Test om olien er for gammel ved at dufte og smage dig frem.

Ernæring

Jordnøddeolie indeholder cirka 17 procent mættede fedtsyrer, 46 procent enkeltumættede fedtsyrer og 32 procent flerumættet fedtsyrer.