græskarkerneolie

Til salater og bagning. Smagen er nøddeagtig. Ikke god til stegning og kraftig opvarmning på grund af det høje indhold af flerumættede fedtsyrer. Fremstilles af græskars frø. Mættede fedtsyrer: 20 pct. af fedtsyrerne. Enkeltumættede fedtsyrer: 25 pct. Flerumættede: 55 pct.

Olie bør opbevares tørt og ikke i direkte sollys, f.eks. i dit køkkenskab. Olien kan med fordel opbevares køligt. I køleskabet vil olien blive tyk og til tider sløret og grumset. Dette er ikke farligt. Olien kan med tiden blive harsk og udvikle uønskede bismage. Test om olien er for gammel ved at dufte og smage dig frem.