sorte bønner

Smukke, meget anvendt i Spanien og Sydamerika. Vinder frem herhjemme.

Bønner har et højt indhold af protein og kostfibre, og indeholder blandt andet B-vitaminet folat, K-vitamin og mineralerne kalium, magnesium, fosfor, jern, zink og selen.

Sæt bønnerne i blød i mindst 10-12 timer. Kog dem i nyt, friskt vand i cirka 1 time.
 Brug dem i salater, supper og gryderetter eller til bønnemos i mexicansk tortilla.

Sorte bønner bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i en tætsluttende beholder eller pose i dit køkkenskab. Opbevar aldrig bønner, linser og ærter i direkte sollys. Efter kogning og tilberedning bør sorte bønner opbevares på køl. Her kan de holde sig i ca. 4 dage. Kogte sorte bønner kan også fryses. Kog gerne en stor portion og frys dem ned i mindre portioner.