sojabønner

Kan være gule, sorte, grønne og røde. Sojabønner indeholder meget olie, og de bliver mest brugt til forarbejdede produkter som sojasovs, tamari, miso, sojadrik og tofu.

Du finder sojabønner nederst i madpyramiden sammen med bælgfrugterne. Sojabønner er en god kilde til energi, og har et højt indhold af proteiner og kostfibre. Proteiner er byggesten til dine muskler og væv, og gør din krop mæt. Kostfibre holder gang i din fordøjelse, og gør også din krop mæt. Sojabønner har et højt indhold af flere af B-vitaminerne, vitamin K og folat, som er en af B-vitaminerne. Vitaminerne i sojabønner styrker dit immunforsvar, røde blodceller, hud, DNA og knogler, hjælper dine sår med at hele og din krop med at omdanne maden til energi. Sojabønner er også en kilde til mineralerne kalium, kalk, fosfor, magnesium, jern, zink, mangan og selen. Mineralerne i sojabønner styrker dit blodomløb, immunforsvar, knogler, hår og negle, kan sænke dit blodtryk, og hjælper dine sår med at hele og din krop med at optage kalk. Magnesium kan desuden afhjælpe kramper i musklerne. Sojabønner indeholder et stof, der ligner det kvindelige kønshormon østrogen, som kan forringe sædkvaliteten og give problemer for især kvinder i behandling for brystkræft.