Øllebrød med pæretern

Øllebrød mætter og smager skønt, og så er det en god måde at få brugt sine rugbrødsrester på.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

600 g

rugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket
1.6 l

vand
100 g

sukker
10 g

citronskal fra en usprøjtet citron
4 stk

pære

1

Skær brødet i mindre stykker og sæt det i blød, minimum natten over
2

Kom rugbrød og vand i en gryde
3

Kog ved svag varme, til brødet er helt blødt. Rør jævnligt i gryden
4

Gnid grøden gennem en sigte, eller blend grøden i en blender eller med en stavblender
5

Hæld grøden tilbage i gryden
6

Spæd eventuelt til med lidt vand, hvis du synes at grøden er for tyk
7

Riv skallen af en citron på et rivejern
8

Tilsæt sukker og citronskal til grøden
9

Smag til
10

Hold grøden varm ved svag varme
11

Skyl pærerne og skær dem i tern
12
Servering:
Del portionen i fire. Giv hvert barn 20 procent af grøden og hver voksen 30 procent. Drys pæretern over hver tallerkenfuld grød.
Voksenportion

Børneportion

Tip

Hver gang du har en lidt tør rest rugbrød, så put den i fryseren. Snart har du rugbrødsrester nok til for eksempel en portion øllebrød. Det er godt for køkkenøkonomien og for klimaet, når vi undgår madspild.