Vegetarbiksemad

Biksemad smager skønt og er en god måde at få brugt diverse rester fra køleskabet.

Varm biks

Spejlæg

Rå biks

1
Varm biks:
Skyl og skræl bederne.
2

Skær bederne i tern på 2x2 cm.
3

Pil løgene, hak dem fint.
4

Skær de kogte kartofler i skiver.
5

Tag en stegepande, kom rapsolie på og varm olien godt op.
6

Rist beder, løg og kartoflerne.
7

Tilsæt worchester sauce.
8

Smag til med salt og peber.
9

Lad det hele riste ved medium varme i ca. 10-12 minutter.
10
Spejlæg:
Tag en ny pande og varm den op.
11

Kom lidt rapsolie på stegepanden.
12

Slå forsigtigt æggene ud på stegepanden.
13

Spejl dem til hviden er stivnet.
14
Rå biks:
Skyl og skræl rødbederne.
15

Skær dem på et mandolinjern eller i helt tynde skiver med en skarp kniv.
16

Skyl og skræl peberrod. Riv den fint til du har 1 spsk.
17

Skyl citron.
18

Riv citronskal på den fine side af rivejernet.
19

Bland rødbede med peberrod, kapers, honning, salt og peber samt saft og skal fra citronen.
20

Læg rugbrød på en brødrister og rist på begge sider.
21

Server 20 % vegibiks (tilberedt og rå) + 1 spejlæg og 20 % rugbrød til hvert barn. Server 30 % vegibiks (tilberedt og rå) + 1 spejlæg og 30 % rugbrød til hver voksen
Voksenportion

Børneportion