Skip to the content

Menu

Thai inspireret kålsalat med fuldkornsnudler og koteletter

Koteletter på en ny måde. Spis en grov kålsalat og nudler til. Husk at vælge fuldkorn, når du køber nudler.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Kålsalat
  • 1 stk
    ananas
  • 1 stk
    hvidkål
  • 10 g
    ingefær
  • 1 stk
    chili
  • 1 spsk
    sesamolie
  • 100 g
    nødder, for eksempel cashewnødder
  • 1 dl
    soja
Svinekoteletter
  • 1 spsk
    olie, gerne sesamolie
  • 4 stk
    magre svinekoteletter ca. 500 g
Nudler
  • 1 bundt
    frisk koriander
  • 200 g
    fuldkornsnudler
  • 1 stk
    lime (usprøjtet), saft og skal heraf
  • 2 spsk
    sesam
  1. 1
    Vask hænder
  2. 2
    Kålsalat:
    Halver ananassen, skær skrællen fra og skær den i tynde skiver
  3. 3
    Skyl hvidkålen. Pil de yderste blade fra, og skær kålen i meget tynde strimler
  4. 4
    Skæl ingefæren, og hak den meget fint
  5. 5
    Skyl chilien, og hak den meget fint
  6. 6
    Hæld lidt olie på en stor stegepande
  7. 7
    Varm olien godt op, og tilsæt ananas, chili og cashewnødder
  8. 8
    Vend godt rundt i panden
  9. 9
    Tilsæt hvidkål, vend rundt
  10. 10
    Tilsæt soja og ingefær
  11. 11
    Tag kålsalaten af blusset, og stil den til side
  12. 12
    Svinekoteletter:
    Varm olie på en stegepande
  13. 13
    Krydr kødet med salt og peber
  14. 14
    Læg koteletterne på stegepanden, når olien er varm. Det skal sige lyde når du ligger kødet på stegepanden
  15. 15
    Brun koteletterne på begge sider
  16. 16
    Steg kødet færdigt ved middel varme
  17. 17
    Tag kødet af stegepanden
  18. 18
    Hæld kålsalaten i et fad
  19. 19
    Nudler:
    Skyl koriander, og hak den
  20. 20
    Kog fuldkornsnudlerne efter anvisningen på pakken
  21. 21
    Hæld vandet fra nudlerne
  22. 22
    Bland nudlerne med koriander og sesam
  23. 23
    Riv limeskal over nudlerne, og smag til med limesaft
  24. 24
    Servering:
    Del kålsalat, koteletter og nudler i fire portioner. 20 procent til hvert barn og 30 procent til hver voksen.

  25. Voksenportion

    Børneportion

    thai_inspireret_kålsalat_med_fuldkornsnudler_koteletter_lille.jpg

Tip

Hvis du ikke kan få fuldkornsnudler, kan du i stedet bruge fuldkornspasta. Du kan også bruge en anden krydderurt end koriander og andre nødder end cashewnødder. Koriander har en lidt anderledes smag. Hvis du ikke kan lide koriander, kan du i stedet bruge frisk persille. Brug for eksempel resten af hvidkålen til denne opskrift.