Rødder og champignon med dijonkylling

Kom risene i en sigte og skyl dem under rindende koldt vand

Kom risene i en gryde, kom vand på, og kog dem efter anvisningen på pakken

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Rens porrerne grundigt for jord. Skær dem i skiver af 2 centimeter

Pil løgene og skær dem i både

Rens champignon for jord og del dem i halve

Skræl ingefæren og hak den fint

Skræl gulerødderne og skær dem i skiver af 3 centimeter

Skyl timian og hak den fint

Kom olie på en stor stegepande

Varm stegepanden op. Dup kyllingebrysterne med køkkenrulle. Krydr med lidt salt og peber. Brun kyllingebrysterne først på skindsiden, derefter på kødet

Bland alle grøntsager og ingefær

Kom grøntsagerne i bunden af et ildfast fad

Hæld de flåede tomater over grøntsagerne

Læg kyllingebrysterne på toppen med skindsiden opad. Smør med dijonsennep og drys timian over

Sæt fadet i ovnen i cirka 25-30 minutter til brysterne er gennemstegte

Skyl æbler og mynte

Fjern kernehus og skær æblerne i tern på 1x1 centimeter

Hak mynten

Bland de lune, kogte ris med æbler og mynte

Smag til med salt og peber

Pr barn: 1 kyllingebryst, ca. 200 g grønt og lidt ris, godt 10 %

Pr voksen: 1 kyllingebryst, ca. 200 g grønt og ris, godt 40 %