Skip to the content

Menu

Efterårsbrunch 1.0

Brunchpandekager, yoghurt, blødkogt æg og en sprød kartoffelcake. Det er opskriften på en skøn brunch.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Æblekompot og brunchpandekager
  • 2 stk
    æble
  • 2 spsk
    haselnød
  • 4 tsk
    honning
  • 4 stk
    blade mynte
  • 300 g
    hvedemel
  • 4 spsk
    sukker
  • 4 tsk
    bagepulver
  • 1 tsk
    salt
  • 6 spsk
    rapsolie
  • 2 dl
    Kærnemælk
  • 2 dl
    mælk. Se efter Nøglehullet
  • 2 stk
    æg
  • smør at stege i
Yoghurt med pærer og ristede gryn
  • 4 spsk
    havregryn
  • 2 stk
    pære
  • 4 dl
    yoghurt naturel. Se efter Nøglehullet
Blødkogt æg med rugbrød
  • 4 stk
    æg
  • 2 skive
    rugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
  • 1 spsk
    mild sennep eller skyr
Kartoffelcakes med ketchup
  • 200 g
    kogt kartoffel
  • 100 g
    champignon
  • salt
  • peber
  • rapsolie til stegning
  • 2 dl
    ketchup
Drikkevarer
  • 8 dl
    æblemost
  1. 1
    Æblekompot:
    Skyl æblerne, fjern kernehus og del i både.
  2. 2
    Hak hasselnødderne groft.
  3. 3
    Kom æbler, hasselnødder, honning og mynte i en gryde.
  4. 4
    Tænd for gryden og kog det ca. 12 minutter til æblerne er moste.
  5. 5
    Brunchpandekager:
    Bland hvedemel, sukker, bagepulver og salt i en skål.
  6. 6
    Bland olie, kærnemælk, minimælk og æg i en anden skål.
  7. 7
    Bland de tørre og våde ingredienser sammen.
  8. 8
    Rør til dejen er glat og uden klumper.
  9. 9
    Kom smør på en stegepande.
  10. 10
    Tænd for blusset og lad smørret smelte.
  11. 11
    Kom ca. 2 spsk. dej på panden.
  12. 12
    Steg pandekagen på begge sider til de er gyldne.
  13. 13
    Fortsæt til du har brugt al dejen.
  14. 14
    Server med æblekompot.
  15. 15
    Yoghurt med pærer og ristede gryn:
    Kom havregryn på en stegepande.
  16. 16
    Tænd for blusset og rist til havregrynene er gyldne.
  17. 17
    Skyl pærerne, fjern kernehus og skær i tynde både.
  18. 18
    Kom yoghurten i fire glas, stik pærebådene i og drys med ristede havregryn til slut.
  19. 19
    Blødkogt æg med groft rugbrød:
    Kom vand i en gryde.
  20. 20
    Sæt gryden på et blus og kog vandet op.
  21. 21
    Kom æggene i vandet og lad dem koge cirka fem minutter.
  22. 22
    Læg rugbrød på en brødrister og rist det på begge sider.
  23. 23
    Smør rugbrødet med sennep.
  24. 24
    Del hver skive rugbrød i to halve.
  25. 25
    Server 1 blødkogt æg og ½ skive rugbrød til hver person.
  26. 26
    Kartoffelcakes med ketchup:
    Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  27. 27
    Skyl champignonerne for jord.
  28. 28
    Hak dem groft.
  29. 29
    Riv de kogte kartofler på et rivejern.
  30. 30
    Bland champignon og kartoffel.
  31. 31
    Kom rapsolie på en stegepande.
  32. 32
    Sæt stegepanden på et blus og varm stegepanden op.
  33. 33
    Form kartofler og champignon til en pandekage og steg på stegepanden.
  34. 34
    Krydr med salt og peber.
  35. 35
    Læg kartoffelcakes i et ildfast fad.
  36. 36
    Kom fadet i ovnen i ca. 10 minutter.
  37. 37
    Server med ketchup.
  38. 38
    Servering pr. barn:20 % æblekompot,20 % brunch pandekage,1/4 af yoghurt, 1/4 af æg og rugbrød, 1/4 af kartoffelcakes, 2 dl æblemost at drikke til
  39. 39
    Servering pr. voksen:30 % æblekompot, 30 % brunch pandekage, 1/4 af yoghurt, 1/4 af æg og rugbrød, 1/4 af kartoffelcakes, 2 dl æblemost at drikke til