rosmarin

Til foccacia-brød, vildt, lam og fede kød- og fiskeretter. En lille kvist kan krydre en hel ret. Koges med i retten eller de nåleformede blade drysses på kød før stegning eller grillning. Meget brugt i middelhavskøkkenet. Kan dyrkes i have eller potte, men tåler dårligt frost. Indeholder æteriske olier, bitterstoffer og kamferlignende stoffer, der giver den fyrrenålsagtige smag. Indeholder den nok kraftigst virkende naturlige antioxidant. Tillægges gode helbredsegenskaber.

Afskåren rosmarin opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Rosmarin i potte opbevares bedst på køkkenbordet. Undgå at stille potten i direkte sollys. Tørret rosmarin bør opbevares mørkt, f.eks. i dit køkkenskab.