Skip to the content

radicchio

Kendetegn

Rød og hvid. Ligner et rødt salathoved. Anvendelse Del radicchio i hele blade eller flæk den. Fjern stokken i midten, den er bitter. Du kan spise radicchio rå, stegt eller dampet/kogt. Hvis du lægger bladene i kold vand, bliver de ekstra sprøde.

Opbevaring

Radicchio opbevares bedst i en plastikpose eller tætsluttende beholder i køleskabet. Undgå at vaske salaten før den skal anvendes, det forkorter holdbarheden væsentligt.

Ernæring

Radicchio har et kostfiberindhold på 3,1 g pr 100 g. Derfor er radicchio er en grov og ikke en fin grøntsag. Radicchio indeholder blandt andet A-vitaminet beta-caroten, B-vitaminet folat, og mineralet kalium.

Sæson

Radicchio høstes ikke i Danmark. Butikkerne køber den fra andre lande.