Skip to the content

jomfruhummer

Kendetegn

Jomfruhummer er meget mindre end almindelig hummer. Jomfruhummer bliver sjældent over 15 centimeter lang.

Anvendelse

Spis jomfruhummer kogt, stegt eller grillet. Jomfruhummer har fast lyst kød i kløer og hale. Smagen minder om hummer, men konsistensen er finere.

Opbevaring

Fersk jomfruhummer kan holde sig 1-2 dage på køl. Efter tilberedning kan de holde sig endnu en dag i køleskabet. Ønsker du at fryse skaldyr er det vigtig at nedfrysningen sker hurtigt for at bevare den bedst mulige kvalitet. Skaldyr kan holde sig ca. 3 måneder på frost.

Ernæring

Jomfruhummer indeholder 1,3 gram fedt pr. 100 gram. Heraf er 0,4 gram er n-3 fedtsyrer. Jomfruhummer er derfor en mager fisk. Jomfruhummer indeholder blandt andet E-vitamin og mineralerne zink, jod og selen.