Stenbider

Kendetegn

Stenbider er en ferskvandsfisk.

Anvendelse

Spis stenbider stegt, grillet, kogt, pocheret eller røget. Rognen fra stenbideren kan du spise fersk, saltet og røget. Rognen har en svag lyserød til lilla farve. Stenbiderrogn bliver også kaldt for dansk kaviar.

Opbevaring

Læg fisken på køl. Brug friske fisk samme dag som de er købt. Stenbider kan fryses ned i op til 3 måneder.

Ernæring

Stenbider har et fedtindhold på 14,2 gram pr 100 gram. Heraf er 2,1 gram er n-3 fedtsyrer. Stenbider er dermed en fed fisk. Stenbider indeholder blandt andet D-vitamin og mineralerne jod og selen.

Opskrifter med stenbider

viewer loading recipies, please wait...