Slethvar

Kendetegn

Slethvar er en fladfisk, der lever i saltvand. Slethvar ligner pighvar, men den er slankere og tyndere. Derudover har den skæl og føles glat, i modsætning til pighvarren, som er meget ru. Slethvarren kan blive op til 70 centimeter og veje op til 7 kilo.

Anvendelse

Spis slethvar braiseret, stegt, grillet, pocheret eller dampet. Kødet minder om pighvarens og er hvidt, fast og velsmagende.

Opbevaring

Læg fisken på køl. Brug friske fisk samme dag som de er købt. Slethvar kan fryses ned i op til 3-6 måneder.

Ernæring

Slethvar er en halvfed fisk med et fedtindhold på 2,7 gram pr 100 gram. Heraf er 0,5 gram n-3 fedtsyrer.

Opskrifter med slethvar

viewer loading recipies, please wait...