sesamolie

Til stegning og bagning og salater. Europæisk sesamolie fremstilles af uristede sesamfrø og er lysegul. En variant fremstillet af ristede sesamfrø anvendes i Asien og Mellemøsten, den er ravgul og smager kraftigt. Mættede fedtsyrer: 14 pct. af fedtsyrerne. Enkeltumættede fedtsyrer: 42 pct. Flerumættede fedtsyrer: 44 pct. Indeholder antioxidanter, som tillægges gode egenskaber.

Olie bør opbevares tørt og ikke i direkte sollys, f.eks. i dit køkkenskab. Olien kan med fordel opbevares køligt. I køleskabet vil olien blive tyk og til tider sløret og grumset. Dette er ikke farligt. Olien kan med tiden blive harsk og udvikle uønskede bismage. Test om olien er for gammel ved at dufte og smage dig frem.