Rødtunge

Kendetegn

Rødtunge er fladfisk i familie med rødspætten. Rødtungen lever i saltvand, og kan blive op til 60 centimeter og veje omkiring 2 kilo. Rødtunge bliver dog sjældent større end 40 centimeter.

Anvendelse

Spis for eksempel rødtunge stegt, dampet, kogt og bagt. Rødtungen anses for at være den fineste og mest velsmagende fladfisk. Kødet er fint, hvidt, og smager sødligt.

Opbevaring

Læg fisken på køl. Brug friske fisk samme dag som de er købt. Rødtunge kan fryses ned i op til 6 måneder.

Ernæring

Rødtunge er en mager fisk med et fedtindhold på 1,4 gram pr 100 gram. Heraf er 0,4 gram n-3 fedtsyrer. Rødtunge indeholder blandt andet mineralet selen.

Opskrifter med rødtunge

viewer loading recipies, please wait...