Rejer

Kendetegn

Der er flere forskellige slags rejer. Blandt andet dybhavsrejer som også bliver kaldt for nordsørejer og koldtvandsrejer; Fjordrejer som også bliver kaldt for roskilderejer; og de endnu mindre hesterejer. Dybhavsrejer kan blive op til 10-17 centimeter lange. I modsætning til fjordrejen og hesterejen er dybhavsrejen rød både før og efter den er blevet kogt.

Anvendelse

Du kan spise rejer kogt, grillet eller stegt. Kødet er sødt, fast og lyserødt.

Opbevaring

Læg rejer på køl. Brug friske rejer samme dag som de er købt. Rejer kan fryses ned i op til 6 måneder.

Ernæring

Rejen er en mager fisk med et fedtindhold på 1,1 gram pr 100 gram. Rejen indeholder blandt andet E-vitamin og mineralerne zink, jod og selen.

Opskrifter med rejer

viewer loading recipies, please wait...