Radicchio

Kendetegn

Rød og hvid. Ligner et rødt salathoved.

Anvendelse

Del radicchio i hele blade eller flæk den. Fjern stokken i midten, den er bitter. Du kan spise radicchio rå, stegt eller dampet/kogt. Hvis du lægger bladene i kold vand, bliver de ekstra sprøde.

Opbevaring

Radicchio skal i køleskabets grøntsagsskuffe. Radicchio holder sig godt ved temperaturer på 4-6 grader. Radicchio kan holde sig i ca. 1 uge.

Ernæring

Radicchio har et kostfiberindhold på 3,1 g pr 100 g. Derfor er radicchio er en grov og ikke en fin grøntsag. Radicchio indeholder blandt andet A-vitaminet beta-caroten, B-vitaminet folat, og mineralet kalium

Sæson

Radicchio høstes ikke i Danmark. Butikkerne køber den fra andre lande.

Opskrifter med radicchio

viewer loading recipies, please wait...