Mælkebøtte

Kendetegn

Mælkebøtte kan vokse vildt i naturen, på marker og i haven.

Anvendelse

Skyl mælkebøtterne grundigt. Du kan både bruge de unge friske blade, de gule blomster og roden. Brug mælkebøtter i salater, te eller til mælkebøttehonning.

Opbevaring

Opbevar mælkebøtter køligt i køleskabets grønsagsskuffe. De kan holde sig 1-2 dage.

Ernæring

Mælkebøtteblade har et kostfiberindhold på 1,9 gram pr. 100 gram. Mælkebøtteblade er dermed en fin og ikke en grov grøntsag. Mælkebøtteblade har et højt indhold af A-vitaminet beta-karoten og mineralet jern.

Sæson

Mælkebøtter er bedst om foråret, men du kan også plukke dem i løbet af sommeren, hvis du vælger de friske og nyudsprungne.