Hvide asparges

Kendetegn

En asparges, der bliver dækket af jord, bliver hvid, fordi den vokser i mørke. 

Anvendelse

Skyl aspargesen. Bræk eller skær den nederste hårde del fra. Skæl aspargesen, fra hovedet og ned. Spis den hvide asparges rå, dampet eller kogt. 

Opbevaring

Opbevar hvide asparges i køleskabets grøntsagsskuffe. De kan holde sig 1-2 dage. Slatne asparges bliver sprøde igen, når du knækker den nederste del af stænglen af og kommer dem i koldt vand i 30 minutter. 

Ernæring

Asparges har et kostfiberindhold på 1,8 gram pr. 100 gram. Asparges er derfor en fin og ikke en grov grøntsag. Asparges har et højt indhold af B-vitaminet folat og mineralet kalium.

Sæson

1. maj – slut juni

Opskrifter med Hvide asparges

viewer loading recipies, please wait...