Havtorn

Kendetegn

Havtorn er en frugtbusk, der vokser vildt i Danmark langs kysterne. Bærrene er lysegule til orangerøde og på størrelse med ribs og solbær.

Anvendelse

Brug havtorn til syltetøj, gele, saft og juice. Saften kan du bruge i smoothies, sorbet eller andre desserter. Havtorn har en syrlig, lidt skarp og meget frisk smag, der minder om passionsfrugt.

Opbevaring

Opbevar bærrene køligt i køleskabets grønsagsskuffe. De kan holde sig et par dage.

Sæson

Havtorn er modne i september-oktober, og de bliver siddende på busken til langt hen på vinteren. Vent gerne med at plukke bærrene til de har fået lidt frost. Så bliver den syrlige smag lidt mildere.