poulard

En poulard er egentlig en steriliseret høne, der bliver fedet op. I dag bliver navnet ofte brugt om opfedede kyllinger, der er over 14 uger gamle og vejer over 1200 gram.

Poulard med skind indeholder 14,6 gram fedt pr 100 gram, mens kød uden skind er mere magert. Poulard indeholder blandt andet B-vitaminer, D-vitamin og mineralerne kalium, fosfor og zink.

Spis poulard ligesom du spiser kylling, for eksempel stegt, kogt eller grillet.

En poulard kan opbevares 2-3 dage i køleskab. På frost kan en hel poulard holde sig i ca. 8 måneder. Er den udskåret, forkortes holdbarheden i fryseren til 6 måneder. Optø kødet langsomt, helst i køleskab, for at opnå den bedste kvalitet. Tilberedt mad kan holde sig 4 dage i køleskab. Hold fjerkræ adskilt fra andre fødevarer for at forhindre spredning af bakterier