Portobello

Kendetegn

Portobello er en brun champignon, som har fået lov til at vokse sig stor. Den har en stor, rund mørk hat med brune lameller og en kort hvid stok. Den er fast og tør i konsistensen, og den afgiver ikke meget væde under stegning.

Anvendelse

Børst svampen ren. Undgå at bruge vand. Dup den eventuelt med et stykke fugtigt køkkenrulle. Portobello er god på grill, som sauteret eller som bagt i ovnen med fyld.

Opbevaring

Læg portobello i køleskabet, den holder sig godt ved 2-6 grader. Svampen kan holde sig 7-10 dage.

Ernæring

Portobello har et kostfiberindhold på 1,7 gram pr 100 gram. Svampen er derfor en fin og ikke en grov grøntsag. Portobello indeholder blandt andet B-vitaminer og mineralerne kalium og fosfor.

Opskrifter med portobello

viewer loading recipies, please wait...