Persille

Kendetegn

Kruspersille har den kraftigste smag, når persillen er rå. Bredbladet persille har en mere aromatisk smag, og er bedst til opvarmning.

Anvendelse

I sammenkogte retter, til fisk, salater, sovs, kryddersmør, som del af gremolata, til persillepesto, og som fyld i hel, stegt fjerkræ.
Rester af mad med kogt persille kan godt genopvarmes, hvis retten har været kølet hurtigt ned, og maden bliver varmet grundigt igennem.

Opbevaring

Kom den i køleskabets grøntsagsskuffe ved 2-6 grader, persillen kan holde sig i 6-7 dage.

Ernæring

Persille indeholder A-vitaminet beta-caroten, B-vitaminer, E -vitamin, C-vitamin, K-vitamin og mineralerne kalium, calcium og jern.

Opskrifter med persille

viewer loading recipies, please wait...