Skip to the content

Menu

Spagetti bolognese med grøn sommersalat

Familiens favorit, her i en sund og dejlig udgave med masser af grønt

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Spagetti bolognese
  • 400 g
    hakket oksekød, se efter Nøglehullet
  • 1 spsk
    rapsolie til stegning
  • 2 stk
    gulerod
  • 1 stk
    peberfrugt
  • 1 stk
    løg
  • 1 tsk
    tørret oregano
  • 2 spsk
    balsamico eddike eller en anden eddike
  • 2 fed
    hvidløg
  • 1 spsk
    sojasovs
  • 1 dåse
    tomatpure
  • 1 dåse
    flåede tomater
  • 100 g
    cherrytomat
  • 300 g
    fuldkornsspagetti. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
  • 1 tsk
    salt
Grøn sommersalat
  • 300 g
    grøn salat
  • 1 dl
    skyr eller yoghurt naturel
  • 2 spsk
    mælk
  • 1 tsk
    sennep
  • salt
  • peber
  1. 1
    Bolognese:
    Skyl gulerødder og peberfrugt
  2. 2
    Skær grøntsagerne i tern
  3. 3
    Pil løg og hvidløg
  4. 4
    Hak det fint
  5. 5
    Kom olie i en gryde
  6. 6
    Svits grøntsagerne godt
  7. 7
    Hæld sojasovs over grøntsagerne
  8. 8
    Kom grøntsagerne i en skål
  9. 9
    Kom kød i gryden og steg i nogle minutter
  10. 10
    Tilsæt tomatpuré når alt kød er gennemstegt
  11. 11
    Steg videre et par minutter
  12. 12
    Tilsæt balsamicoeddike
  13. 13
    Skyl tomaterne og del dem i halve
  14. 14
    Tilsæt de flåede og friske tomater
  15. 15
    Lad retten simre uden låg i ca. 10-15 minutter og meget gerne længere
  16. 16
    Smag til med salt og peber
  17. 17
    Spagetti:
    Kom vand og salt i en gryde
  18. 18
    Bring vandet i kog og kom spagettien i
  19. 19
    Kog spaghettien som anvist på pakken
  20. 20
    Hæld vandet fra spagettien
  21. 21
    Server 20 % spagetti bolognese til hvert barn og 30 % til hver voksen
  22. 22
    Grøn sommersalat:
    Skyl salaten
  23. 23
    Bland skyr, mælk og sennep i en skål
  24. 24
    Smag til med salt og peber
  25. 25
    Vend salaten i dressingen
  26. 26
    Server 20 % til hvert barn og 30 % til hver voksen

  27. Voksenportion

    Børneportion

    spagetti_bolognese_grøn_sommersalat_lille.jpg

Tip

Du kan lave en endnu mere grøn version ved at tilsætte flere grøntsager og bruge mindre kød.