Grøntsager med hummusdip

Lav en lækker humusdip i en mild version, eller hvor du skuer op for krydderierne. Humus er en bælgfrugt, som ligger nederst i Madpyramiden. Spis derfor ofte bælgfrugter.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Hummusdip

100 g

kikærter
2 fed

hvidløg
25 g

tahin eller peanutbutter
2 stk

citron
chili, cayennepeber eller tabasco
spidskommen
2 spsk

olivenolie
1 tsk

groft salt

Grøntsager

520 g

grøntsager som bladselleri, fennikel, gulerødder, pastinak, persillerod eller selleri

1

Fyld en stor skål med vand
2

Sæt kikærterne i blød i minimum 12 timer i køleskabet
3

Kasser vandet fra kikærterne
4

Skyl kikærterne under rindende, koldt vand
5

Læg kikærterne i en gryde og hæld vand på, til det dækker
6

Læg to fed hvidløg i vandet
7

Tænd for blusset
8

Kog kikærterne under låg ved svag varme i ca. en time, til de er møre. Mærk med en kniv
9

Hæld kogevandet fra kikærterne, men gem et par dl
10

Put kikærterne i en blender
11

Tilsæt tahin eller peanutbutter, saften fra to citroner, chili, spidskommen, olivenolie og salt
12

Blend til dippen er glat og uden klumper
13

Tilsæt lidt af kogevandet, til dippen har en god lind konsistens
14

Smag humusdippen til
15

Del portionen i to
16
Servering:
Del den halve portion humusdip i fire og server med grøntsager, 1/4 af grøntsagerne til hver person

Tip

Gem resten af humusdippen til en anden dag. Humusdip smager godt på brød, som fyld i en sandwich eller som creme til grøntsager, kartofler eller kød. I stedet for kikærter kan du bruge butter beans, hvide bønner eller linser.