Ovnstege

Ovnstegning betyder at stege i ovnen ved mellem 90-250 grader. Hvis du langtidssteger, skal temperaturen være lav. Det gør kødet saftigt og mørt. Hvis du steger i kort tid, skal temperaturen være høj. Tiden og temperaturen afhænger af, hvilken råvarer du bruger. Skal kødet være en brun steg eller have en sprød skorpe eller sværd, så skal temperaturen være høj, når du starter eller slutter med at tilberede kødet.

 

Se også hvordan du