brissel

Brissel er en kirtel, som kun er på unge dyr. Du kan spise brislen fra kalv og lam.

Du finder brissel øverst i madpyramiden sammen med kødprodukterne. Brissel er en god kilde til fedt og proteiner, som gør din krop mæt. Proteinerne er desuden byggesten til dine muskler og væv. Brissel indeholder de fleste af B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne måltidet til energi. Heraf har kødet især et højt indhold af B12, som styrker dine nerver og er vigtigt for dit blod. Samtidig er brisler en god kilde til mineralerne kalium, fosfor og selen. Mineralerne styrker dit blodomløb og dit immunforsvar.

Giv brislen et kort opkog, læg den derefter direkte i koldt vand. Fjern hinderne. Du kan for eksempel stege brislen. Smagen er meget mild og fin.