Aubergine

Kendetegn

Aubergine har en glat, glinsende mørkviolet overflade. Auberginekødet skal være hvidt, let svampet, men fast og have en neutral smag.

Anvendelse

Du kan spise aubergine stegt eller kogt. Aubergine er især kendt fra middelhavsretter som moussaka. Aubergine skal bages eller steges mør.

Opbevaring

Læg ikke aubergine i køleskab, den kan få køleskader. Aubergine klarer sig bedst, når temperaturen er 8-10 grader. Aubergine kan holde sig cirka 1 uge.

Ernæring

Aubergine har et kostfiberindhold på 2,4 gram pr 100 gram. Aubergine er derfor en grov og ikke en fin grøntsag. Aubergine indeholder blandt andet mineralet kalium.

Sæson

Butikkerne køber aubergine fra andre lande og har dem hele året. 

Opskrifter med aubergine

viewer loading recipies, please wait...